3  讨论与分析

3.1 不同硒源对AA肉鸡生长性能的影响

本研究发现，尽管1~21d、22~42d和0~42d肉鸡平均日增重（ADG）和采食量（ADFI）添加不同硒源组无明显差异，但这几阶段肉鸡的料重比（F/G）添加有机富硒2000和酵母硒组要显著低于对照组和亚硒酸钠添加组。这与邹晓庭等^【5】、陈忠法等^【6】和Wang等^［7］在肉鸡上的研究结果一致，他们也发现添加酵母硒的饲粮组肉鸡F/G显著低于采食缺硒饲粮和添加无机硒的饲粮组。表明肉鸡生产性能受硒源的影响，且有机硒在改善肉鸡饲料利用方面要优于无机硒。但本研究结果与田金可等^【8】在AA肉鸡中的研究结果存在差异，他们发现添加有机硒显著降低了肉鸡全期ADFI，而对ADG及F/G均未产生显著影响，原因可能与两个试验的试验条件差异有关。关于有机硒改善肉鸡生产性能的相关机理，多数研究认为与有机硒提高了体内甲状腺激素Ｔ_３（３,５,３－三碘甲腺原氨酸）合成有关^【9-11】，但受条件制约，本试验未对体内甲状腺激素Ｔ_３的变化情况进行测定，今后还有待进一步研究证实。

3.2 不同硒源对肉鸡硒利用率的影响

　   从饲粮硒利用率看，添加有机酵母硒和富硒2000的试验组日粮硒的利用率明显高于添加无机亚硒酸钠组硒的利用率，进一步用基础日粮硒的利用率对几种硒源硒的利用率进行校正发现亚硒酸钠中硒的利用率（27.56%）远低于酵母硒中硒（75.24%）和富硒2000中硒（96.83%）。从组织硒沉积量来看，添加有机酵母硒和富硒2000的试验组试鸡胸肌、血液、肝脏和肾脏中硒的含量均明显高于添加亚硒酸钠组，这与Mahan等^［12］和Kim等^［１3］的报道一致，说明有机硒的生物利用率较无机硒高。而就其机理而言，这应该与不同硒源的代谢途径有关，有报道认为：在无机硒的代谢途径中，仅有很少量无机硒结合入体蛋白中，大多数未能用于合成硒蛋白的硒则进入肾脏，最终排出体外；而有机硒中的硒与含硫氨基酸类似，在蛋白质合成中硒代氨基酸常常替代含硫氨基酸而结合入蛋白质中^［14］，因此有机硒能增加机体总硒的贮存量，为硒在组织中贮存提供了一个硒库^［15］。此外，试验中还发现两种有机硒间硒的利用率也存在明显差异，富硒2000中硒的利用率较酵母硒中硒的利用率高21.59个百分点，结果与Yoon等^［16］研究肉鸡对２种酵母硒利用率的结论一致，他们发现肉鸡对2种酵母硒的利用率存在差异，这说明不同有机硒可能由于其组成不同在体内代谢途径也存在一定的差异。本试验用酵母硒中硒约95%为有机硒，还有约5%的硒以亚硒酸盐形式存在；而富硒2000中的硒通过对酵母硒进行破壁提取，完全清除了酵母硒中的亚硒酸盐，大幅提高了酵母硒中有机硒的含量，因而利用率较高。

4. 结论

综合本试验生产性能、组织硒含量及养分利用率结果可以结论：①有机硒的生物利用率要明显高于无机硒；②不同来源有机硒的生物利用率存在差异，有机硒中有机态硒含量越高，硒的利用率也越高。

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